En Localizalo sabemos que hay preguntas que nos persiguen a todos, y una de las más cruciales es: ¿dónde se esconde la mejor hamburguesa del mundo? O, al menos, ¿la mejor de España, o la mejor de Cádiz?

Dejémonos de mitos y de fotos de burgers perfectas en Instagram. La realidad es que la búsqueda de la hamburguesa definitiva es un viaje, una aventura… ¡y la buena noticia es que esa aventura está ocurriendo ahora mismo! Si eres de los que disfrutan de un buen pan brioche, una carne jugosa (¡con ese punto rosado, por favor!) y un queso que se derrite en la boca, este artículo te interesa, y mucho.

La clave para encontrar la excelencia burger reside en los grandes eventos que recorren nuestro país, y por eso, hoy ponemos nuestro foco en un lugar que se convertirá en la capital de la gastronomía de fast food de alta calidad: Ubrique.

👑 El campo de batalla: La fusión de sabor de The Burger Games

Si has visto la espectacular foto de esa doble smash de escándalo, ya sabrás que algo grande se cuece. Del 14 al 16 de noviembre, la emblemática Plaza de Toros de Ubrique (Cádiz) se transforma en el escenario de The Burger Games.

Este no es un festival cualquiera. Se trata de una auténtica competición gastronómica donde diferentes restaurantes, food trucks y cocineros gourmet traen sus mejores creaciones para que el público, tú y yo, las probemos y votemos por nuestra favorita. Es la democracia del sabor, donde el único voto que cuenta es el del paladar.

📍 Ubrique: Un destino gastronómico por descubrir

Para un portal como Localizalo, que conecta eventos, restaurantes y alojamientos, la llegada de un evento de esta magnitud a un pueblo con tanto encanto como Ubrique es una ocasión de oro.

Más allá de la propia hamburguesa (que ya es motivo suficiente para hacer el viaje), el evento en Ubrique ofrece una experiencia completa, tal como anuncian:

• Conciertos en directo 🎶
• Mucha comida (¡obviamente!) 😋
• Cerveza 🍺 (el maridaje perfecto).
• Regalos y muchas más sorpresas.

Si vives cerca de la Sierra de Cádiz o estás buscando una escapada de fin de semana con un plan diferente y sabroso, ¡no hay excusas! Además, al celebrarse en la Plaza de Toros, el ambiente promete ser vibrante y festivo.

Nuestro Consejo Localizalo: Si vas a Ubrique, no te limites a la burger. Aprovecha para visitar sus tiendas de artículos de piel, famosos en el mundo entero, y echa un ojo a nuestro directorio para reservar una mesa en alguno de los restaurantes tradicionales de la zona que ofrecen la deliciosa gastronomía de la Sierra. ¡El contraste será brutal!

🗺️ De Ubrique a la gira nacional: La búsqueda continua de la ‘Burger Perfecta’

Como te avanzábamos al principio, la búsqueda de la mejor burger no es un evento aislado, sino una gira imparable que recorre España, a menudo bajo nombres como The Champions Burger o rutas especializadas como Smash Edition.

Eventos como The Burger Games son la antesala o una parada local dentro de un fenómeno gastronómico mucho más amplio. ¿Y por qué nos interesa esto para saber dónde comer la mejor burger? Sencillo: porque estos concursos reúnen a la élite de los artesanos de la hamburguesa.

¿Qué aprender de los grandes campeonatos de Burgers?

Analizando las hamburguesas que han triunfado en ediciones anteriores de los grandes campeonatos nacionales (que han pasado por ciudades como Valencia, Cádiz, Sevilla, Valladolid o Motril), podemos extraer los tres pilares que definen a la «Mejor Burger»:

1. La calidad innegociable de la materia prima

Olvídate de las carnes congeladas. La clave está en el origen. Los ganadores suelen apostar por:

• Carnes de primera: Mezclas de cortes (como la aguja, el pecho o la falda) de buey o vaca madurada, con un porcentaje de grasa perfecto (alrededor del 20%) para que la carne quede jugosa.
• Pan artesanal: El pan brioche es el rey indiscutible, pero debe ser fresco, tierno y con la consistencia suficiente para aguantar todos los ingredientes sin desmoronarse.

2. La creatividad en los toppings y salsas

Aquí es donde la magia ocurre. Una hamburguesa puede ser increíblemente simple (solo carne, queso y pan), o puede llevarte a otro nivel con combinaciones inesperadas. Hemos visto triunfar a burgers con:

• Quesos ahumados y trufados.
• Reducciones de vino tinto.
• Mermeladas de bacon caseras.
• Costillar de ternera a baja temperatura (cocinado durante 48 horas).
• Toques exóticos: desde kimchi hasta mayonesa de sriracha o cremas de queso de cabra.

El secreto es la armonía. Una burger excelente es aquella donde todos los sabores, por potentes que sean, se complementan y no se anulan.

3. La técnica: El ascenso del ‘Smash Burger’

En los últimos años, la técnica de la «Smash Burger» ha tomado el mundo por asalto. ¿En qué consiste? Es simple: la carne se «aplasta» (de ahí smash) directamente sobre una plancha muy caliente, creando una costra caramelizada y crujiente (la famosa «Maillard Reaction») que sella los jugos interiores. El resultado es una carne ultrafina, crujiente por fuera y jugosa por dentro. Si ves una burger de doble o triple carne que triunfa en estos eventos, lo más probable es que sea una smash. ¡Pruébala!

🌟 La respuesta a la pregunta: ¿Dónde y cómo encontrar la mejor Burger?

Volvamos a la pregunta del millón, la que te ha traído hasta aquí: ¿dónde comer la mejor burger?

La respuesta más sincera y potente a nivel de nuestra web Localizalo, es: en los restaurantes que participan y ganan en estos campeonatos.

No tienes que esperar a que el festival llegue a tu ciudad. Busca en nuestro directorio los locales de los cocineros y hamburgueserías que han desfilado por The Burger Games o The Champions Burger. Ellos son la élite.

Tu ruta del sabor (¡y un plan de escapada!)

1. Visita el Evento: Si te pilla cerca o tienes todo el finde libre, ve a Ubrique del 14 al 16 de noviembre. Allí no solo comerás la mejor, sino que decidirás cuál lo es. ¡Siente el hype!
2. Busca a los Campeones: Utiliza Localizalo para buscar restaurantes que se anuncien como «Ganadores de…» o «Finalistas de…». Si han pasado por el filtro de miles de votantes, es una garantía de éxito.
3. Prioriza la Experiencia: La mejor burger no es solo la carne. Es el ambiente, la cerveza que la acompaña y la compañía. Planifica tu visita a Ubrique (o a cualquier otra ciudad con estos eventos) reservando también alojamiento y buscando otros planes culturales. Localizalo está aquí para ayudarte con ese plan completo.

Conclusión (y despedida con pan y queso)

La hamburguesa ha dejado de ser una simple comida rápida para convertirse en un plato gourmet, una auténtica obra de arte. Eventos como The Burger Games en Ubrique son la prueba de que en España tenemos un nivel espectacular.

Así que, haz la maleta, pon rumbo a Ubrique y prepárate para morder la excelencia. ¡Y no olvides contarnos en los comentarios cuál ha sido tu burger favorita!

¡Buen provecho y que empiece la batalla de la hamburguesa!

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Andalucía es una región rica en biodiversidad, con una variedad de paisajes naturales que van desde montañas imponentes hasta humedales y playas vírgenes. Los Espacios Naturales Protegidos son áreas que cuentan con una protección especial debido a su alto valor ecológico, paisajístico o cultural. Su objetivo es preservar la flora, la fauna y los ecosistemas únicos que albergan, al tiempo que permiten actividades recreativas responsables.

Antes de visitar un Espacio Natural en Andalucía, es esencial:

• Investigar las normas que rigen su visita: Algunos espacios tienen restricciones específicas o requieren permisos para el acceso.
• Prepararse adecuadamente: Llevar ropa y calzado adecuado, agua suficiente y conocer los senderos disponibles.
• Respetar la naturaleza: Evitar dejar basura, no alimentar a los animales y mantenerse en los caminos establecidos.

Consideraciones para Respetar el Entorno Natural

Para disfrutar de estos paraísos sin causar daño, sigue estas recomendaciones:

• Evita ruidos innecesarios: Mantén el entorno tranquilo para no alterar a la fauna.
• No recolectes flora ni fauna: Todo elemento natural debe permanecer en su hábitat.
• Cumple con las normativas: Algunas actividades como el camping o el uso de drones pueden estar restringidas.

Lista de Espacios Naturales Protegidos en Andalucía

Andalucía cuenta con una red de Espacios Naturales Protegidos que abarca parques nacionales, parques naturales, reservas y parajes singulares. A continuación, te presentamos una guía detallada de los principales:

1. Parque Nacional de Doñana

Lo más destacado: Este humedal es uno de los más importantes de Europa y está declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Alberga especies como el lince ibérico y el águila imperial.

• Flora: Marismas, dunas móviles y bosques de pinos.
• Gastronomía: Prueba los langostinos de Sanlúcar de Barrameda y los vinos de la zona.
• Permisos: Se requiere autorización para acceder a ciertas áreas protegidas del parque.

2. Parque Nacional de Sierra Nevada

Lo más destacado: Hogar del pico más alto de la Península Ibérica, el Mulhacén, y de especies únicas como la cabra montés.

• Flora: Endemismos como la violeta de Sierra Nevada.
• Actividades: Senderismo y deportes de invierno.
• Poblaciones de interés: Granada y sus famosas tapas.

3. Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas

Lo más destacado: Es el mayor espacio protegido de España y un refugio para ciervos, jabalíes y buitres leonados.

• Rutas recomendadas: La Cerrada del Utrero y el nacimiento del río Guadalquivir.
• Gastronomía: Aceite de oliva virgen extra y platos tradicionales como el rin-ran.

4. Paraje Natural Torcal de Antequera

Lo más destacado: Famoso por sus formaciones kársticas únicas en el mundo.

• Actividades: Senderos como la ruta verde y amarilla.
• Fauna: Zorros, cabras montesas y una gran variedad de aves.

5. Parque Natural de Cabo de Gata-Níjar

Lo más destacado: Este espacio combina playas vírgenes con paisajes volcánicos de ensueño.

• Poblaciones de interés: San José y Las Negras.
• Gastronomía: Guisos marineros y pescado fresco.
• Permisos: Algunas playas y rutas requieren autorización para evitar la sobre explotación.

6. Parque Natural de los Alcornocales

Lo más destacado: Posee uno de los mayores bosques de alcornoques de Europa.

• Flora: Laurisilva y helechos prehistóricos.
• Actividades: Avistamiento de aves en el Parque Natural de los Alcornocales y rutas a caballo.

7. Parque Natural de las Sierras Subbéticas

Lo más destacado: Es un lugar ideal para los amantes del geoturismo.

• Poblaciones de interés: Zuheros y su Cueva de los Murciélagos.
• Gastronomía: Quesos artesanales y repostería tradicional.

8. Parque Natural Sierra de Grazalema

Lo más destacado: Este parque es reconocido por ser la zona más lluviosa de la Península Ibérica, lo que favorece una exuberante vegetación y la presencia del pinsapo, un abeto relicto de la era terciaria.

• Flora: Bosques de pinsapos, encinas y alcornoques.
• Fauna: Aves rapaces como el buitre leonado, cabra montés y nutria.
• Poblaciones de interés: Grazalema, Zahara de la Sierra y Ubrique, pueblos blancos con encanto y rica historia.
• Gastronomía: Quesos artesanales, especialmente el queso payoyo, y platos tradicionales como la sopa de Grazalema.
• Permisos: Para acceder al Pinsapar, una de las rutas más emblemáticas, es necesario solicitar un permiso debido a su fragilidad ecológica.

9. Parque Natural Sierra de las Nieves

Lo más destacado: Recientemente declarado Parque Nacional, alberga una de las mayores concentraciones de pinsapos y una geología kárstica impresionante.

• Flora: Bosques de pinsapo, quejigos y encinas.
• Fauna: Cabra montés, águila real y buitre leonado.
• Poblaciones de interés: Ronda, con su famoso puente y casco histórico, y Yunquera.
• Gastronomía: Platos de caza, sopas perotas y vinos de la Serranía de Ronda.

10. Parque Natural Sierra de Hornachuelos

Lo más destacado: Parte de la Reserva de la Biosfera «Dehesas de Sierra Morena«, es un refugio para especies amenazadas y posee extensos bosques mediterráneos.

• Flora: Dehesas de encinas y alcornoques, bosques de ribera.
• Fauna: Lince ibérico, águila imperial y buitre negro.
• Poblaciones de interés: Hornachuelos y Almodóvar del Río, con su imponente castillo.
• Gastronomía: Embutidos ibéricos, salmorejo cordobés y vinos de Montilla-Moriles.

11. Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche

Lo más destacado: Conocido por sus dehesas y producción de jamón ibérico, ofrece paisajes de gran belleza y una rica cultura popular.

• Flora: Dehesas de encinas y alcornoques, castañares.
• Fauna: Cerdo ibérico, meloncillo y diversas especies de aves.
• Poblaciones de interés: Aracena, con su Gruta de las Maravillas, y Jabugo, famoso por su jamón.
• Gastronomía: Jamón ibérico de bellota, setas y platos de caza.

12. Parque Natural Despeñaperros

Lo más destacado: Puerta natural de Andalucía, destaca por sus formaciones geológicas y su importancia histórica como paso entre la Meseta y el sur.

• Flora: Bosques de pinos, encinas y quejigos.
• Fauna: Águila real, ciervo y jabalí.
• Poblaciones de interés: Santa Elena y Aldeaquemada, cercana a la Cascada de la Cimbarra.
• Gastronomía: Guisos de caza, andrajos y productos de la huerta.

¡Visita Andalucía y Descubre su Naturaleza!

Los espacios naturales en Andalucía son un destino incomparable para los amantes de la naturaleza. Sus Espacios Naturales Protegidos no solo te ofrecen paisajes de ensueño, sino también una oportunidad única de conectar con la biodiversidad y la historia de esta tierra. Ya sea que busques aventura, tranquilidad o descubrir culturas ancestrales, los espacios naturales andaluces te esperan con los brazos abiertos y con multitud de experiencias por disfrutar.

Prepara tu mochila, sigue nuestras recomendaciones y sumérgete en la magia de Andalucía. ¡Un mundo de naturaleza y emociones te está esperando!

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En este artículo, exploraremos qué ver, qué comer y qué actividades puedes practicar en esta joya del sur de España. ¡Prepárate para planificar tu próxima escapada!

Qué ver en el Parque Natural de Cabo de Gata-Níjar

1. Playas paradisíacas

Las playas son, sin duda, el mayor atractivo del Cabo de Gata. Entre las más destacadas se encuentran:

• Playa de los Genoveses: Una amplia extensión de arena dorada rodeada de dunas y vegetación autóctona, ideal para desconectar.
• Playa de Mónsul: Famosa por su imponente formación rocosa, es un lugar icónico que ha aparecido en varias películas.
• Cala de Enmedio: De acceso más complicado, esta playa es perfecta si buscas tranquilidad y paisajes espectaculares.

2. Pueblos con encanto

El Parque Natural no solo es conocido por su naturaleza, sino también por sus pintorescos pueblos:

• Níjar: Famoso por su artesanía en cerámica y textiles, es uno de los pueblos más bonitos de España.
• Las Negras: Un pequeño pueblo de pescadores con un ambiente bohemio y relajado.
• Rodalquilar: Hogar de antiguas minas de oro, este pueblo combina historia y paisajes únicos.

3. Miradores y senderos emblemáticos

No puedes perderte los impresionantes miradores del Cabo de Gata, como el Mirador de las Sirenas, que ofrece vistas panorámicas sobre acantilados y aguas cristalinas. Para los amantes del senderismo, el Camino de las Salinas es ideal para observar aves como flamencos y disfrutar de un entorno único.

4. Faro de Cabo de Gata

Este faro, situado en el extremo sur del parque, es un lugar mágico para contemplar el atardecer mientras las olas rompen contra los acantilados. Es un punto de referencia imprescindible.

Qué comer en Cabo de Gata y Níjar: Sabores de Almería

La gastronomía del Parque Natural de Cabo de Gata-Níjar refleja la tradición mediterránea y los sabores auténticos de Almería. Entre los platos que no puedes perderte se encuentran:

1. Guisos marineros y pescados frescos

El pescado fresco es protagonista en esta región. Prueba platos como la caldereta de pescado, las sardinas a la brasa o el atún encebollado.

2. Arroz con bogavante

Un clásico de la cocina almeriense que combina la frescura del marisco con el sabor inconfundible del arroz caldoso.

3. Tapas locales

En los bares de los pueblos del parque, disfruta de tapas como pulpo seco, berenjenas con miel o carne en salsa. ¡Acompáñalas con un vino de la zona!

4. Postres artesanales

El pan de higo, los roscos de vino y las tortas de aceite son dulces tradicionales que reflejan la herencia cultural de la región.

No olvides acompañar tus comidas con un vaso de vino de la tierra de Almería, conocido por su carácter y calidad.

Actividades que practicar en Cabo de Gata: Naturaleza y Aventura

El turismo de naturaleza en Cabo de Gata es ideal tanto para aventureros como para quienes buscan relajarse. Aquí tienes una lista de actividades imprescindibles:

1. Senderismo

Los amantes del trekking encontrarán rutas espectaculares que combinan paisajes volcánicos, playas y miradores. Destacan:

• Ruta de los Volcanes: Un recorrido por el pasado geológico de la zona.
• Sendero del Playazo a las Negras: Perfecto para explorar calas escondidas y disfrutar de vistas al mar.

2. Snorkel y buceo

El Parque Natural es un paraíso para los amantes del mar. Sus aguas cristalinas y su biodiversidad marina hacen que el snorkel y el buceo sean actividades muy populares. Explora arrecifes, cuevas submarinas y una gran variedad de peces.

3. Paseos en kayak

Recorrer la costa en kayak te permitirá acceder a rincones inaccesibles por tierra, como la Cala San Pedro. Es una forma tranquila y sostenible de disfrutar del entorno.

4. Observación de aves

Las Salinas de Cabo de Gata son un lugar privilegiado para observar aves, especialmente flamencos. Lleva tus prismáticos y disfruta de este espectáculo natural.

5. Rutas en bicicleta

El ciclismo es otra forma de recorrer el parque. Existen rutas de diferentes niveles de dificultad que te permitirán explorar tanto los paisajes costeros como el interior del parque.

Consejos para disfrutar al máximo del Parque Natural de Cabo de Gata-Níjar

1. Mejor época para visitar: Aunque Cabo de Gata es un destino atractivo durante todo el año, primavera y otoño son ideales para disfrutar de temperaturas agradables y menos afluencia turística.
2. Respeto por el medio ambiente: Este es un espacio protegido, por lo que es fundamental respetar la flora y fauna, así como evitar dejar basura.
3. Transporte y accesibilidad: Si bien algunos lugares son accesibles en coche, otras zonas requieren caminatas. Lleva calzado cómodo y agua suficiente.

Conclusión: Cabo de Gata, un paraíso natural en Almería

El Parque Natural de Cabo de Gata-Níjar es mucho más que un destino turístico; es un lugar donde la naturaleza, la cultura y la gastronomía se entrelazan para ofrecer una experiencia inolvidable. Desde playas vírgenes hasta sabores tradicionales, pasando por actividades emocionantes, este rincón de Almería tiene algo para todos.

Si buscas un destino que combine aventura, relax y conexión con la naturaleza, Cabo de Gata es el lugar perfecto. ¡No esperes más y ven a descubrir todo lo que este increíble parque tiene para ofrecer!

¿Qué esperas para planificar tu próxima escapada a este paraíso natural?

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Olavidia, es la denominación del queso de cabra elaborado en Guarromán (Jaén), por la quesería familiar Quesos y Besos, que se ha llevado este año 2021 el premio al mejor queso del mundo en el World Cheese Awards (WCA), que en esta edición, ha celebrado su entrega de premiso en Oviedo.

La primera hazaña de esta pequeña quesería de Guarromán, fué colocar entre los dieciséis mejores quesos que conformaban la gran final, su queso de cabra Olavidia, teniendo en cuenta que optaban al galardón de mejor queso del mundo, algo mucho más de 4.000 variedades de queso, procedentes de 48 países de los cinco continentes, ser ya de los 16 mejores era un triunfo para una quesería pequeña y de reciente creación.

De Olavidia, el jurado ha destacado la «gran calidad » del producto y el trabajo «minucioso » en toda la producción, tal como su original formato cuadrado.

Detrás de Queso y Besos están Silvia Peláez y Paco Romero, los dueños de la quesería. Estamos hablando de una quesería joven, puesta en marcha en el año 2017 y en la que actualmente trabajan siete trabajadores. De sus primeras creaciones queseras fué Olavidia, un queso de cabra cuyo nombre hace alusión al escritor y jurista Pablo de Olavide y que está elaborado con leche de pasterización lenta de cabra de ganadería propia y que tiene un proceso de maduración con mohos y carbón vegetal de entre 15 y 20 días.

Olavidia tiene peso aproximado de entre 250 y 300 gramos, está elaborado con leche de cabra de raza malagueña y cuenta con una particularidad: su aspecto muestra una finísima línea negra de ceniza procedente de huesos de aceituna de Jaén que le confiere una textura singular, en un intento de «romper todos y cada uno de los esquemas», según Peláez, que ha reconocido que la elección como mejor queso del mundo, le dejó «sin palabras «.

En Localizalo! ya hemos recurrido a la tienda online de Quesos y Besos para solicitar y probar Olavidia, la pieza cuesta 10,15 euros y, a la hora de escribir este artículo, el producto ya estaba agotado.

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La repostería asidonense

A día de hoy y desde tiempos inmemoriales, Medina Sidonia atesora una singular fama repostera. Sus dulces son conocidos incluso más allá de los límites de la provincia e incluso de Andalucía. Pasear por sus calles es impregnarse del aroma que generan sus obradores, auténticos templos de tradición artesana, celosos guardianes de riquísimas recetas desde la época árabe, que te harán sucumbir de inmediato al intenso deseo de probar aquello que se huele, sus exquisitos pasteles y dulces.

Si bien es cierto que estos obradores ofrecen una carta de dulces y pasteles durante todo el año, es en Navidad cuando Medina Sidonia se encumbra como una de las poblaciones con más dulce renombre, todo gracias a su dulce más típico, el Alfajor de Medina Sidonia.

El Alfajor de Medina Sidonia

El alfajor es uno de esos inconfundibles dulces navideños andaluces, cuya receta se remonta a los tiempos de Al Ándalus (su nombre original alaju proviene del vocablo árabe al-hasú que significa relleno). Su receta se ha transmitido a lo largo de los siglos de generación en generación, hasta convertirse en todo un emblema de la localidad y todo un referente de la Navidad en Andalucía y en España.

Su textura cremosa, su aroma a especias y su exquisito sabor a miel y almendras, han hecho que los alfajores Medina Sidonia han hecho de este dulce uno de los más consumidos en Navidad y también durante todo el año.

Los ingredientes del Alfajor de Medina Sidonia, no pueden ser más naturales, son: miel de abejas pura, almendras, avellanas, harina, pan rallado y especias (cilantro, clavo, matalahúva, ajonjolí y canela).

Su elaboración es totalmente artesanal, siguiendo un patrón con miles de años, añadiendo todos los ingredientes a la miel tibia previamente calentada y dando forma de cilindro a la mezcla, Una vez fríos se sumergen en almíbar y, después, se recubren con azúcar y canela en polvo. Su sabor característico a la mezcla tradicional de especias de cilantro, clavo, anís, sésamo y canela, te cautivará de forma instantánea y, entonces, podrás decir con casi total seguridad, que estas degustando uno de los mejores dulces del mundo.

La Indicación Geográfica Protegida “Alfajor de Medina Sidonia”

Tal es la fama y prestigio conseguido de este típico dulce navideño de Medina Sidonia que, con el objeto de proteger y promocionar este producto, la Agrupación de Productores de Alfajor de Medina Sidonia solicitó el reconocimiento como Indicación Geográfica Protegida, y su reglamento fue aprobado por la Junta de Andalucía en el año 2004. Así que has de tener en cuenta el buscar la certificación del origen y la calidad del producto a través de su contraetiqueta.

Que no se te olvide nunca, en Navidad, nada mejor que un Alfajor de Medina Sidonia pero, si no es Navidad, tampoco te quedes con las ganas de este sabroso dulce, cargado de salud y energía, te lo dice uno que siempre tiene alguno en su despensa, sea la época que sea.

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Me vienen ahora recuerdos de cuando uno iba a la caza de las mejores tapas de Sevilla. De encontrarse las bulliciosas reuniones de andaluces y foráneos apiñados alrededor de las mesas de un bar, bebiendo una caña en su hora de almuerzo. Recuerdo los menús llenos de auténticas tapas del sur, como uno intenta decidir qué comer entre tan amplia variedad y la multitud de opiniones que se escuchan alrededor, que bueno esto, que bueno aquello… Intento recordar los deliciosos sabores que mi paladar degusta, sabores sin duda fruto de recetas centenarias en algunos casos modernizadas en los restaurantes y bares sevillanos.

Pero esta pandemia pasará y volveremos a ganar las calles, a recuperar esa forma de socializar que Andalucía tiene y, por eso, me lanzo a escribir esta reseña resumen que aspira a ser una nota de cita en el calendario futuro para retomar una costumbre y una forma excepcional de conocer Andalucía, ir de tapa en tapa, degustando la gastronomía andaluza y conociendo, a su vez, las ciudades y pueblos de esta bendita tierra.

Pero, ¿Qué son las tapas?

Básicamente, son pequeños platos de comida, que se suelen servir en los bares como snack para acompañar una bebida. Aunque, en determinados lugares y de forma cada vez más extendida, la tapa es ya toda una oferta gastronómica que pasa del snack a almuerzo o cena en toda regla.

Cuenta la leyenda que hace muchos, muchos años, el rey Alfonso X estaba en una pequeña posada, bebiendo una copa de jerez. Hacía viento, así que el posadero puso una loncha de jamón encima de su copa para evitar que se le cayera el polvo al jerez. Al rey le gustó tanto que pidió otro y ¡nacieron las tapas!

Algunos de los mejores bares de tapas de Sevilla

La Brunilda

Que sea el primero que menciono, no lo hace el mejor bar de tapas de Sevilla, si sigues mis publicaciones ya habrás observado que lo digo siempre, no establezco nunca un orden de prioridades, todos y cada uno de los mencionados y de los no mencionados, podrían ocupar el primer puesto en tu ranking. Dicho esto, lo que si te digo es que es muy probable que encuentres a La Brunilda copando los primeros puestos en muchas de las listas de bares de tapas imprescindibles de Sevilla. Pero este lugar, sea o no el mejor bar de tapas de Sevilla, lo que te puedo asegurar es que realmente vale la pena visitarlo y degustarlo.

Ubicado en una calle estrecha de un solo sentido, te sentirás fuertemente atraído por la enorme puerta azul real. Los marcos de las ventanas a juego permiten que toneladas de luz natural ingresen al comedor, creando un espacio luminoso.

Una vez en su interior, prepara tus sentidos, sobre todo los gustativos. Entre la variada carta de tapas yo te recomiendo probar las papas bravas (creo que una de las mejores que he tenido ocasión de probar en Andalucía). Ésta es una opción pero, la oferta gastronómica de La Brunilda esta compuesta por tapas que fusionan hábilmente recetas tradicionales con un toque moderno y creativo, con sabores que te harán disfrutar de un buen tapeo en Sevilla.

La Brunilda se encuentra en la calle Galera,número 5, de Sevilla. Recuerda que, sobre todo en la actual situación, tanto el horario como el aforo es mucho más reducido, por lo que te recomiendo reservar con antelación tu visita.

Horarios: De martes a sábado 13:00 – 16:00 / 20:30 – 23:30 y domingos 13:00 – 16:00. Lunes cerrado.

Teléfono: 954 220 481

Email: info@labrunildatapas.com

Bodeguita Romero

Otro de mis bares de tapas favoritos en Sevilla, Bodeguita Romero. Un bar de tapas de tradición familiar donde se practica el tapeo en su máxima expresión. En condiciones normales, sin Covid de por medio, un lugar lleno de personas que degustan sus buenas tapas y comparten con amistades y familia conversaciones, opiniones y risas.

Bodeguita Romero está ubicado en el corazón de Sevilla, a solo unos minutos a pie de la catedral.

Su carta incluye tapas típicas andaluzas: solomillo ibérico, albóndigas, berenjena con miel y una tortillita de camarones son mis debilidades, todo acompañado con una fresca cerveza local o tinto de verano.

El Rinconcillo

El Rinconcillo puede ser el bar más antiguo de la ciudad, al menos si tenemos en cuenta que cumple este año 2020, 350 años de historia. Inaugurado en 1670, no parece haber cambiado mucho desde entonces, no es que sea viejo y destartalado, si no que guarda la esencia de lo antiguo. Los jamones curados cuelgan sobre las encimeras de madera oscura y los viejos barriles de vino sustituyen a las mesas en el área del bar de la planta baja.

Su valor histórico lo ha convertido en una atracción turística, por lo que se convierte en otro de los imprescindibles bares de tapas de Sevilla, lo que lo convierte en visita obligada en nuestro paseo por la capital andaluza.

Y ya que lo podemos ver en la foro, tienes que probar el jamón bellota: puede que sea caro pero merece la pena, y acompáñalo con una copa de jerez de la extensa carta de vinos del bar.

Horarios: Actualmente abierto todos los días de forma ininterrumpida de 13:00 a 18:00 horas. De todas formas te hemos dejado el enlace a su web para que estés atento a posible variaciones de horarios.

Teléfono: 954 223 183

Web: www.elrinconcillo.es

Bodega Santa Cruz

Es difícil encontrarse vacía de gente, incluso en pandemia, la Bodega Santa Cruz. Se trata de otro de los bares históricos de Sevilla. Aquí, los camareros aún anotan tu cuenta en la encimera con tiza. No hay menú, salvo la enorme pizarra de tiza en la pared. ¡Toma asiento donde puedas o lánzate hacia la barra!

Siempre he visitado este lugar de tapas de Sevilla al final de la noche, para una última copa, acompañada de un pequeño plato de jamón o cualquier otra chacina de la tierra y, como no, una de las especialidades de la casa, el montadito de pringá.

Te resultará fácil encontrarlo por que está justo en el corazón de donde se hospedan la mayoría de los turistas en Sevilla, pero los lugareños también suelen ser clientes de este bar.

Horarios: A la hora de escribir este artículo desconozco si en estos momentos permanece abierto y en que horario.

Teléfono: 954 21 86 18

Bartolomea

Bartolomea es una joya escondida, un lugar de tapas quizás no tan conocido como su, por decirlo de esta manera, hermana mayor La Brunilda.

Cuenta con una gran carta de vinos y un menú repleto de tapas modernas, un gastrobar mediterráneo en toda regla. Entre las recomendaciones imprescindibles está el solomillo de ternera a la brasa con puré de patatas trufado, el ceviche y las croquetas, da igual las que tengan en ese momento, y cualquiera de los postres.

Horarios: Restaurante de fin de semana, abierto viernes, sábados y domingos. Su horario habitual era de 13:30 a 16:30 y de 20:00 a 22:00 horas pero, te recomiendo llamar antes para confirmar sus horarios actuales.

Dirección: Calle Pastor y Landero, 10

Teléfono: 955 23 43 70

Otros bares de tapas en Sevilla

He resaltado cinco pero, como siempre digo, solo como una muestra del amplio abanico de posibilidades que en nuestra Andalucía y, en este caso, en Sevilla podemos encontrar. Y es que hay muy buenos bares de tapas en Andalucía, en otros artículos iremos descubriendo muchos más. En todo caso, por si se te queda corta la lista de cinco bares de tapas que te he detallado, aquí te reseño algunos más.

• Las Teresas: acogedor bar de tapas que existe desde finales del siglo XIX en la Calle Santa Teresa, 2
• Casa Ricardo: famoso por sus croquetas, este es el bar de tapas de Sevilla al que siempre he querido ir y no he tenido ocasión (¡soy un fanático de las croquetas!) Calle Hernán Cortés, 2
• La Fresquita: si bien este bar sirve excelentes tapas, su atractivo es la increíble variedad de decoración de Semana Santa que cubre las paredes Calle Mateos Gago, 29
• Bar Santa Marta: se dice y se comenta que este bar sirve la mejor tortilla española en Sevilla, en Calle Angostillo, 2
• Bodega Dos De Mayo: taberna del siglo XX con excelentes tapas sevillanas en la Plaza de la Gavidia, 6
• Bar Blanco Cerrillo: otro gran bar de tapas en Sevilla, en la Calle Dr. Jiménez Díaz, 8
• Las Golondrinas: divertido bar de tapas en Triana, Calle Antillano Campos, 26
• Bar Alfalfa: ven aquí para tapear en un ambiente divertido y amigable en Calle Candilejo, 1

Tours de tapas en Sevilla

Si eres como yo y siempre quieres descubrir los mejores lugares para comer en cada ciudad nueva que visitas, una ruta gastronómica es una excelente manera de hacerlo. En internet puedes encontrar empresas que ofrecen tours gastronómicos, una buena forma de no perderte nada y conocer la ciudad de tapa en tapa.

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